功效与作用
补气养血、保护心血管
海参中的蛋白质以及铁元素含量较高，可以促进造血细胞的合成，防治缺铁性贫血。海参中还含有较多的不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇、软化血管，还可以营养神经，促进神经系统发育、提高记忆力。
注意事项
适宜人群
动脉硬化患者、缺铁性贫血患者
禁忌人群
甲亢患者、痛风患者
不宜同食
柿子
柿子中的鞣酸会和海参中的蛋白质发生反应，降低食物的营养价值。
食用方法
煮汤
锅中加水放入葱姜，煮开后加入萝卜丝、豆腐块、海参煮熟，再加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀后盛入碗中食用。
煮粥
洗好的小米放入锅中，加适量的水煮开，再放入油、盐处以及理好的海参，再炖煮20分钟左右，加入盐、酒精调味，搅拌均匀盛出食用。
炒菜
起锅热油放入姜丝、葱白炒香，再放入海参、蚝油快速翻炒，炒熟后加入白糖、鸡精调味，翻炒均匀后盛出食用。
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