鱼香肉丝
说到四川最有名的特色菜，那一定就是鱼香肉丝了。这道成品红润，汁香味浓的经典菜肴不仅深受四川人的喜爱，而且在全国各地也广为流传。
原料：猪肉、黑木耳、胡萝卜、尖椒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉、姜粉、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、猪肉洗净后切比细丝，加入少许姜粉、料酒和盐，用手抓匀后腌制15分钟。
第2步、黑木耳泡发后切成细丝备用
第3步、胡萝卜和尖椒也按同样方法处理干净后切成细丝。
第4步、热锅倒油，下腌好的猪肉丝划熟后盛出。
第5步、接着再倒些油，下黑木耳和胡萝卜丝翻炒。
第6步、炒得差不多后加入尖椒丝和肉丝翻炒。
第7步、调制鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、醋1勺、淀粉1勺，把它们搅拌均匀后倒入锅中翻炒均匀即可。
第8步、成品图
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