十种寿司的制作方法

文/ 散文网 时间: 经验头条

  十种寿司的制作方法1

  1、蛋黄寿司

  米添加适量的水蒸成米饭,米饭要硬一些,米饭打散,再焖十分钟,使其松软。鸡蛋加淀粉和清水,摊鸡蛋皮,完成蛋皮后,黄瓜切丝,胡萝卜切丝过油,材料准备好,咸蛋切块,碗里醋和糖和盐,比例是10:5:1,寿司醋加入米饭拌匀,寿司饭准备好,准备海苔。铺满米饭,放入材料,加入蛋黄,卷起来,卷紧就行了。

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  2、蛋皮寿司

  鸡蛋里加入清水和淀粉,摊蛋皮,蛋皮铺满米饭,放入馅料卷起来,开切,完工了。

  3、肉松寿司

  蛋打散,加淀粉,一点点水搅匀摊成蛋饼,提前蒸好米饭,要硬一点,温热的时候加入寿司醋,蛋饼切丝,蟹足棒切条,铺好寿司海苔,铺好寿司米饭,抹一层沙拉酱,铺肉松,放蛋丝,蟹足棒,卷起来,切块儿即可。

  4、黄瓜寿司

  黄瓜擦成很薄的片,刀工好的可以手切。虾仁煮熟。米饭和寿司醋拌好。虾仁黄瓜切碎。加入黑胡椒和蛋黄酱拌均匀,手上粘少许水。把米饭捏成饭团后用黄瓜条包上。最后加入拌好的黄瓜虾仁。

  5、飞鱼子寿司

  黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来,一片可以包一个寿司,把米饭握成小扁圆型,外边包上削下来的黄瓜长片,中间点上些芥末,最后,在上面放上飞鱼子,即可。

  6、三文鱼寿司

  米洗净后沥干水,放置30分钟,加450g水煮熟,趁热拌上调料,待其冷却,鸡蛋加入b)的调料拌匀,平底锅中加少量油,烧热后加入蛋液,做成蛋皮,再切成丝,寿司饭中拌上白芝麻,盛在木盆里,铺上三文鱼肉和用酱油浸过的三文鱼籽、秋葵、蛋皮,最后撒上紫苏叶丝、紫菜即可。

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  7、樱花寿司

  大米淘好,电饭煲按快煮,20分钟之后完成。竹帘铺平,海苔放上去,把煮熟的米饭平铺在海苔上。把黄瓜、胡萝卜切成粗条,放上肉松。把保鲜膜贴在米饭上,翻过来。在另一面没有米饭和蔬菜的海苔上撒上樱花粉。用手把寿司帘卷起来,挤压一端的海苔,成品呈花瓣形。做了5个以后,摆成一朵花,在每一个寿司中央,滴几滴寿司醋。

  8、花样寿司

  米饭蒸好拍松备用。将盐和糖和醋按照1:5:10的比例调好备用。将调好的寿司醋倒入米饭中。黄瓜胡萝卜和火腿肠切好备用,胡萝卜可以焯水下。在寿司帘上先放一片海苔。放上米饭,用勺子压压实。马上黄瓜条,胡萝卜条和火腿条。放上肉松,抹上色拉酱。卷起。切块食用。

  9、蟹柳寿司

  米饭蒸熟,放进容器中,按10:1的比例加入寿司醋,用饭勺搅打松散拌匀。蟹柳煮熟。青瓜切成长条。哈密瓜切成长条。竹帘上铺好保鲜膜,放上海苔,将米饭均匀地到海苔上。在底部1/4处放上青瓜、蟹柳和哈密瓜,挤上沙拉酱。最后将竹帘将其慢慢卷起,卷紧成寿司卷,并用刀将其切成等分的小段即可食用。

  10、金枪鱼寿司

  米饭用寿司醋拌匀。胡萝卜切细细的条,芦笋去老根和头部,焯熟备用。卷帘上铺上紫菜。再铺上米饭,摆上换萝卜条、芦笋和金枪鱼。挤上沙拉酱。用卷帘卷起来。刀沾点水,切段即可。

  十种寿司的制作方法2

  寿司的做法是什么

  1、寿司的选料

  寿司选用的米不是一般的家用米饭,而是寿司米,吃起来更有嚼头,而且黏性大。寿司的外皮以海苔、紫菜最为常见,也有豆腐皮、蛋皮可选。

  2、寿司的配比

  做寿司时食材的配比是非常重要的。米和谁按照1比1的比例煮熟成寿司饭。如果想增加饭的黏性,就在米中加入少量的糯米。通常还会在饭内加些寿司醋,饭与醋的比例是5比1。

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  3、寿司的佐味料

  寿司的佐味料有很多种,要根据寿司的种类来选择。有生鱼片、虾的寿司适合搭配芥末食用,蘸酱油也可。手握寿司则最好不要蘸酱油。

  4、寿司的配料

  寿司里面可以加入很多的配料,全看制作者的口味。一般常见的配料包括生鱼片、各类海鲜、腌萝卜、青瓜、煎鸡蛋、纳豆、炸豆腐等等。

  寿司的热量是多少

  1、金枪鱼寿司

  热量98大卡/100克,碳水化合物18、76克,脂肪0、29克,蛋白质4、48克;

  2、鳗鱼寿司

  热量154大卡/100克,碳水化合物20、12克,脂肪3、94克,蛋白质9、71克;

  3、三文鱼寿司

  热量127大卡/100克,碳水化合物21、45克,脂肪2、43克,蛋白质5、76克;

  4、黄瓜虾肉寿司

  热量111大卡/100克,碳水化合物17、77克,脂肪1、99克,蛋白质5、73克;

  十种寿司的制作方法3

  普通的米可以做寿司吗

  可以,但糯米会更好。

  首先在原料上,寿司的选择可以说很多,假如你想要在家自己动手做寿司的话,东北的香米是特别合适制做寿司。东北香米的优势是米粒饱满圆润,粒粒光洁似玉,颜色白净光亮,颗颗油亮清香,煮出的.饭有嚼头,且有黏性。如果没有香米,也可用大米,但是中国南北差异大,“家里吃的大米”不好定义。两广地区习惯吃籼米,江浙东北地区习惯吃粳米。总之米一定要有粘性,可以掺点糯米,吃起来更香。为了保证蒸熟的米饭颗颗有嚼头有黏性,大米需要反复进行清洗。在清洗过程中,假设水变得浑浊时,要及时倒掉,然后重新加入清水,一直到搓揉大米之后,淘米水依然清澈见底为止。

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  做寿司还需要哪些材料

  1、菜品

  做寿司需要卷米饭的紫菜片多片,火腿肠肠,蟹棒,黄瓜,黄色的萝卜咸菜,肉松,胡萝卜,白米饭,别的配料可随自己的喜好加:如蛋黄,金枪鱼,鱼子。友情提示:菜品要根据食用的人数适量购买,切不可铺张浪费。

  2、酱料

  寿司醋,沙拉酱,番茄沙司,芥末。

  3、器具

  卷寿司的小竹席一张,盛米饭的盘子一个,透明一次性安全食品级手套数个,装清水的碗一个(可以令双手保持湿润,不粘米粒),假如是在寿司店,基本上都用这些机器,如:切菜机、洗米机、打醋机、寿司饭团机、煮饭机等。

  做好后的寿司食用的口感和味道都非常的好,也可以补充营养,对人体有很多好处。想想那些多种多样的寿司,真的是让人口水流一地,看了这么多,大家是不是已经跃跃欲试了呢。临近年关,家人团聚,正是我们大展身手的好机会。做一份寿司,既不用受时间的限制,也不用受环境的制约,并且冷热都可食用,非常便利,制作方式也简单,真是不得不爱呢。

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《十种寿司的制作方法》

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