功效与作用
健脾养胃、补肾涩精、润肺止咳
山药中含有丰富的纤维素以及黏蛋白，具有健脾养胃的功效，能够增强脾胃功能，促进肠道蠕动，对于脾虚食少、久泻久痢、消化不良等症状有一定的调理效果。山药还具有补肾涩精的作用，能够缓解肾虚遗精、小便频数、神疲乏力的症状。此外，山药入肺，可以润肺止咳，缓解肺虚喘咳的症状。
注意事项
适宜人群
脾虚食少者、肾虚遗精者、肺虚喘咳者
禁忌人群
有实邪者、对山药过敏者
不宜同食
黄瓜、胡萝卜
山药中含有丰富的维生素C，不宜与黄瓜、胡萝卜同食。因为黄瓜、胡萝卜中含有一定的维生素C分解酶，会破坏维生素C，降低山药的营养价值。
食用方法
炒菜
准备适量的山药、黑木耳。将黑木耳放入水中泡发备用。将山药去皮，切成片状。锅中烧油，油热后放入山药，翻炒一分钟后放入黑木耳，继续翻炒三分钟，加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
煲汤
准备适量的排骨、山药。将山药去皮，切成块状备用。将排骨冷水下锅，加入适量的生姜、料酒，大火烧开后捞出。锅中重新倒水，加入排骨和山药，煲一个小时左右，加入适量调味品，即可出锅食用。
煮粥
准备适量的山药、红枣、小米。将山药去皮，切成小颗粒备用。将红枣和小米清洗干净，放入锅中，加入适量的山药和清水，煮四十分钟左右即可食用。
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《山药的功效与作用》
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