大雪是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始；其时视太阳到达黄经255度。
《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。” 大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。
我国古代将大雪分为三候：“ 一候鹃鸥不呜； 二候虎始交； 三候荔挺出。”
这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。大雪节气人们要注意气象台对强冷空气和低温的预报，注意防寒保暖。
大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国大部分地区已进入冬季，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已大雪纷飞了。但在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，干燥的感觉还是很明显，与北方的气候相差很大。大雪节气人们要注意气象台对强冷空气和低温的预报，注意防寒保暖。
大雪节气吃点啥？
既然提到了节气，就免不了要说一说这个节气的饮食习俗了。
俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，到了大雪时节，一些腌制品的制作就要开始了。在古时缺少保鲜的方式，所以人们通常会选择腌渍食物来进行储藏。比如像腊肉、辣白菜、腌萝卜条、腌雪菜（雪里红）等等。
不过，这些食物通常都是高盐食物，为了身体健康，吃的量要注意。
除此之外，冬季水果也不可缺少。大雪节气前后，柑橘类水果上市，像柑橘、柚子、脐橙等水果都可以算是应季水果了。同时，像荸荠这种蔬菜，也可以稍微多吃一些，对于清热解毒、凉血生津、化湿祛痰有很好的效果。
蔬菜当中，除了荸荠之外，西葫芦也是不错的食材，无论是炒菜还是做馅都很美味。
大雪时节，注意保暖
“小雪封地，大雪封河”，寒冷是这个节气的主要特点，虽然说南方地区不像北方地区“千里冰封万里雪飘”一般，但气温下降也较为明显，同学们出门要做好保暖。
另外，进入冬季之后，白天变短夜晚变长，同学们也要注意不要熬夜，早睡早起身体好嘛。每天清晨醒来之后可以去外边呼吸一下新鲜空气，不想出门的话也可以开窗通风，换换新鲜空气。
在这个严寒冬日里，注意好身体健康才是硬道理。
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。
大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。大雪的时候吃火锅是个不错的选择。
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