红烧肉的做法大全

文/ 散文网 时间: 经验头条

  红烧肉的做法大全

  芋艿红烧肉

红烧肉的做法大全

  食材:500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油

  做法:

  1)五花肉清洗干净后切块

  2)铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油炸出许多后,倒出来

  3)倒入老抽上色

  4)放入葱姜片

  5)加入半锅热水和一大勺料酒,小火炖肉

  6)加入八角和适量冰糖

  7)小芋头清洗干净,备用

  8)等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖

  9)等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅

  红烧肉炖粉

红烧肉的做法大全

  食材:400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量姜

  做法:

  1)准备食材

  2)五花肉切块,放清水里清洗干净备用,粉皮放入凉水中浸泡至软

  3)铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉

  4)小火慢慢煸炒

  5)可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

  6)等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来,加入一大勺白酒

  7)加入老抽,煸炒上色

  8)加入半锅热水

  9)放入葱姜,加入八角一个

  10)大火烧开转小火炖

  11)加入适量的冰糖调味

  12)等到肉炖到五成熟熟时

  13)加入一点点盐调味

  14)把泡软的粉皮放入

  15)小火慢慢炖煮

  16)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时,汤汁收紧即可出锅

  红烧肉焖酸菜

红烧肉的`做法大全

  食材:400g五花肉、适量油、适量盐、500g 酸菜、适量叉烧酱、适量生抽、适量蒜头

  做法:

  1)五花腩肉去皮洗净

  2)切成小正方形

  3)飞一下水,去肥腻

  4)捞起

  5)用冷水冲洗干净

  6)酸菜反复多洗几次,尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎

  7)爆香蒜头

  8)倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味,至于盐视酸菜的咸度而加减

  9)再次爆香葱头蒜头

  10)倒入飞水的五花腩肉番炒

  11)倒入料酒

  12)倒入生抽

  13)加入两匙叉烧酱

  14)最后加入少量的水再加少量盐,大火煮开后小火焖25分钟

  15)焖至收汁

  16)铲起备用

  17)焖完花腩的汁用来焖酸

  18)酸菜上碟备用

  19)在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。

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