香菇蒸蛋羹
/ 食材 /
干香菇、鸡蛋 、盐、味精、糖、生抽
/ 步骤 /
1、干香菇泡发，用刀切成丁
2、鸡蛋3个，打散后放入香菇丁，泡香菇的水（鸡蛋和水比例约1:2），盐，味精，糖，拌匀
3、水烧开后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盘子，中小火蒸10分钟
4、开盖撒上葱花，再蒸5分钟
5、取出，浇上一点生抽、芝麻油即可
芝士鸡蛋煎饼
/ 食材 /
鸡蛋2个、奶酪片2片、火腿适量、盐适量
/ 步骤 /
1、2个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，加一点盐
2、奶酪片切成细丝，火腿肠切成细丝，细一点比较容易做出饼，要不太粗饼不好卷
3、锅里放入油，倒入鸡蛋液，要用中小火，不要用大火
4、放入火腿丝还有奶酪丝，看鸡蛋刚变颜色就可以马上从一边卷起来哦，如果太晚卷就碎了，卷好后，在锅中中小火煎熟
5、吃的时候可以切成块就好了
吐司香蕉派
/ 食材 /
吐司、香蕉、鸡蛋
/ 步骤 /
1、吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起
2、打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液
3、锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可
蛋煎饺
/ 食材 /
速冻饺子适量、鸡蛋1个、小葱2根、芝麻适量
/ 步骤 /
1、速冻饺子（不用解冻）在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下
2、饺子半熟后，倒鸡蛋液
3、饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦
黑胡椒土豆饼
/ 食材 /
土豆500g、淀粉30g、葱少许
黑胡椒粉适量、盐1茶匙
/ 步骤 /
1、葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟
2、蒸好的土豆趁热压成泥，调入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀
3、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小
4、勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁
5、锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚
6、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可
/ 小窍门 /
1、用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些
2、锅里放入油，要烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火
3、这土豆饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了
酸奶芝士沙拉
/ 食材 /
生菜150克、圣女果6个、鸡蛋2个、橄榄油一汤匙
自制微甜酸奶200ml/芝士粉一大勺
/ 步骤 /
1、生菜浸泡后清洗干净，撕成小块放入盘中；圣女果洗净后对切，摆放在生菜上
2、鸡蛋煮熟后，去皮，一切四瓣。切开的鸡蛋摆放在生菜上
3、取微甜的酸奶200ml（微甜指糖占牛奶的4%），放入一汤匙的橄榄油，搅拌均匀倒在生菜上
4、撒上一大勺的芝士粉，拌匀即可食用
培根鸡蛋杯
/ 食材 /
培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末
/ 步骤 /
1、将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末
2、用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟
喷香饭团
/ 食材 /
糯米、油条、火腿丁、榨菜
/ 步骤 /
1、糯米，大米1:1比例蒸熟
2、在保鲜膜上将饭压平
3、饭上放一根油条，素肠，榨菜，握紧即可
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