酒，是人类进入文明社会、享受生活、满足口腹之欲的产物，琼浆玉液入口难忘。我国食品众多，但酒对国人一定占有较高地位，无酒不成宴吗。我们从文学、影视作品中读到、看到太多的章节、桥段、场景。“诗仙李白，有斗酒诗百篇”美誉，就是不会喝酒，那首神来之笔、行云流水、充满魅力名篇《将进酒》。“君不见，黄河之水天上来奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名，陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”读这首激情四射、浪漫主义的诗，怎能不热血沸腾呢？。魏武帝曹操王者霸气《短歌行》“对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”竹林七贤觥筹交错喝酒、闲情逸致纵歌，肆意酣畅，刘怜喝酒的海量一醉三年。鲁迅先生笔下孔乙己，他喝酒风趣萌态跃然纸上。这些人物形象恰似一幅幅中画国流传于世、风靡至今，怎不令读者豪情澎湃、心向往之。影视作品中每逢关键战斗场合，指挥员端起一碗酒，慷慨激昂为冲锋将士壮行，让观者动容。还有盛大宴会、庆功、喜宴、酒会，酒皆是重要角色。
犹记得我第一次喝酒，1969年正月十六，我跟发小去一个原来是县剧团导演的家。他以“学术权威”众所周知的原因，和全家下放到我发小所在生产队，成为他们队里的新社员。发小说：“他为人和气、吃苦耐劳、幽默恢谐“，很快他在队里有了威信，大家闲聊都喜欢去他家里。那天，在他家里摆”龙门阵”后，导演大叔拿出那年代不常见的一瓶”西凤酒”，一个粗瓷小酒盅。在物质匮乏的岁月，家常饭还吃不饱，那一瓶酒绝对是奢侈品。那小酒盅约盛3钱酒，那天在场约有十多人，导演大叔也给少年的我倒了一盅，我说:”我不会喝酒”导演大叔说:”喝了这盅酒，就是男子汉大丈夫了”，我接过酒盅一口喝了，发小问我:”啥样”，我说:“喉咙可辣”，在大家哄堂大笑中，我完成了第一次开戒喝酒，那情景宛如昨日记忆犹新！
在首次喝酒后，直到上世纪八十年代初，我到豫东出差，喝过几次川酒，我酒量不会超过三两，我可能对酒精过敏，喝一点酒脸红耳赤。加上对喝酒印象停留在“酒肉朋友、酒囊饭袋”这些不好词语上，见过醉鬼丑态、借酒撒泼的人让我很厌恶。所以我对喝酒有些抵触，在不得不喝的场合下，能闪躲则闪躲。迄今保持在任何情况下，我喝酒从来没超过三两酒，也没醉过酒。
上世纪八十年代后期，我调到县杜康酒厂，先后在酿造、制曲、机修、锅炉、成装车间工作过，也曾带队去外地销售过杜康酒，任过厂杜康宾馆负责人，对白酒生产流程、销售门清。在厂办公室工作期间，领导让我配合厂技术科制定过杜康酒生产工艺、工序技术标准实操细则。知道国产酒有白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、葯酒，白酒基础香型分酱香型、浓香型、清香型，杜康酒属浓香型。酒按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)。随着对我们国家强大酿酒工业，了解的愈来愈多，我更加钦佩和自豪一代代酿酒人对博大精深中国酒文化的传承和贡献。
唐代医神药王孙思邈著《备急千金要方》，是本中医典藏古籍，据说书中有一小段论述、诠释了酒对身体健康的作用。孙思邈评价酒的原话就不引用了，按我理解葯王说的意思，是少量饮酒对身体好。联想到我略知一二酒的功能，加上读书知道历代中医均认为，“酒为百药之长”，对其本身的药用价值、以酒为媒介炮制药酒而使药力大增的作用倍加推崇。学习后颠覆了我对酒的再认识，既然知道喝酒对身体健康有益处，还能为酿酒工业小有贡献，我要改变喝酒的观念。
因我不喜欢喝酒，家里存有各种原因剩下的几瓶半瓶酒，俗话说:“不常喝酒的人家，存的都是好酒”，有点道理。我家里存有在吃年夜饭时儿子带回家的”五粮液”酒，剩下半瓶，还有儿子去年到贵州出差，在茅台镇凭身份证每人限购一瓶，给我买的一瓶“茅台酒”，庚子年初一那天喝剩下的半瓶。家里剩下的这些半瓶酒，原来都是在烧菜时候才能消耗掉。现在认识变了，咱也自斟自饮隔三差五喝上3钱酒，十天半月喝个一两酒，享受、奖励生活一下，偶尔微醺不贪杯，绝不做醉鬼当个酒君子。拟写此文时，专门打电话询问我一位在中医院工作的主任医师朋友，请教他孙思邈《备急千金要方》文中论述酒的功能，这段话是否真假。我们通话时他强调说:”看待古籍要取其精华，去其糟粕，任何事物都要一分为二”。他还举了著名典籍中几个糟粕例子，我深信不疑。行文于此望向窗外，洋溢着春意的春姑娘捧着百花，踏着轻盈的脚步已经悄然来到我们身边。以家喻户晓唐代刘禹锡的两句诗”沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。”，和医生朋友这段话结束这篇小文，同阅读文友共勉。
文章创作者:凌纪元
欣赏陶渊明“好读书、不求甚解、每有会意，便欣然忘食”的读书状态。
向往从容、简单、平和，“心有猛虎，细嗅蔷薇”的人生境界。
退休后，拣起笔在大河报茶坊版、大河健康报作品版，刊发20余篇散文。
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