一 、腊八粥有什么材料
传统腊八粥采用八种食材熬制,包括大米、莲子、花生、薏米仁、粳米、糯米、江米和豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等),但随着腊八粥的传播和发展,各地不同人民研究出了不同的配料,使其有不同的风格和口味。
二、腊八粥怎么做
1、原味腊八粥
食材调料:糯米、薏米、黄小米、红小豆、莲子、紫米、黑豆、小枣、冰糖。
做法步骤:
第一步:将糯米、薏米、黄小米、红小豆、黑豆、紫米、小枣用清水反复淘洗干净。
第二步:莲子用热水泡发20分钟后,用牙签挑掉芯。
第三步:锅中倒入适量清水,大火煮开后,将准备好的食材放入锅中,然后转中小火慢煲1小时。
第四步:时间到了后,将冰糖放入锅中,然后慢慢搅拌,直至冰糖融化后即可盛出食用。
2、咸味腊八粥
食材调料:鸡胸肉、糯米、玉米、青豆、胡萝卜、莴笋、香菇、白芸豆、盐、料酒、胡椒粉、香油。
做法步骤:
第一步:首先将食材处理好,鸡肉切小丁,香菇泡发后切小粒,胡萝卜、莴笋也切小粒,糯米和白芸豆用清水浸泡。
第二步:把切好的鸡肉丁放入碗中,加入适量胡椒粉和料酒,搅拌均匀腌制片刻。
第三步:锅中烧水,水开后倒入莴笋、胡萝卜、香菇和青豆焯熟取出备用。
第四步:鸡肉丁入油锅焯熟备用。
第五步:砂锅中倒入适量清水,然后放入泡好水的芸豆、糯米,大火煮开后转中小火炖煮40分钟。
第六步:然后加入鸡肉丁炖15分钟。
第七步:再把莴笋、胡萝卜、香菇、青豆和玉米粒一起倒入砂锅中,一边煮一遍用汤勺搅拌,炖煮5分钟左右即可。
3、甜味腊八粥
食材调料:红米、黑米、红豆、大米、糯米、核桃仁、莲子、花生、红枣、红糖。
做法步骤:
第一步:将除红糖外的食材淘洗干净后放入电饭煲中。
第二步:往电饭煲中继续倒入适量的清水。
第三步:然后盖上盖子,选择煮粥模式。
第四步:煮好后打开盖子,加入红糖,用勺子搅拌至融化,即可盛入碗中食用啦。
4、咸鲜腊八粥
食材调料:银杏、大米、山药、栗子、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、胡椒粉、盐。
做法步骤:
第一步:将大米淘洗干净,胡萝卜、火腿、山药、香菇都切丁备用。
第二步:锅中放入洗好的大米,然后将梨子、银杏果、火腿丁、姜丝放进去,开大火煮沸后,转小火煮30分钟。
第三步:时间到了后继续往锅中加入山药、香菇和胡萝卜丁,还是小火煮大概20分钟。
第四步:最后倒入青豆,然后调入盐和胡椒粉,搅拌至青豆变熟即可。
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