莴笋的简单做法大全

文/ 散文网 时间: 经验头条

莴笋的简单做法大全

  莴笋是一种绿色蔬菜,营养丰富,味道鲜美口感轻脆。人们都喜欢吃莴笋。那么会用莴笋做菜吗?你知道莴笋怎么做比较好吃吗?如果你想了解一下的话,以下是小编精心整理的莴笋的简单做法大全,仅供参考,希望能够帮助到大家。

  莴笋的简单做法 篇1

  材料:莴笋,肉,盐,料酒,酱油,生姜,鸡精,干辣椒。

  做法

  1、莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。

  2、锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白。

  3、加点料酒,少点几点酱油继续翻炒1分钟。

  4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。

  5、然后加点鸡精就可起锅了,是不是很简单啊!

  莴笋的简单做法 篇2

  材料主料:山药400克,莴笋半根。

  辅料:青椒,盐,料酒,鸡精,植物油。

  做法

  1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡。

  2、莴笋去皮洗净,切片。

  3、青椒去蒂、去籽洗净,切片。

  4、葱、姜分别择洗干净,切片。

  5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。

  6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

  7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

  小诀窍

  1、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。

  2、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。

  3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。

  4、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。

  莴笋的简单做法 篇3

  【主料】莴笋1根、猪肉80克

  【辅料】干辣椒5克、花椒1克、淀粉4克、豆瓣酱1茶匙、老抽1/2茶匙、花椒粉1克、白糖1克、味精1克、醋2克、葱1根

  步骤:

  1、准备花椒粒,干辣椒切段、猪肉洗净、莴笋去皮;

  2、去皮的莴笋切丝,放入食盐腌制出水分;

  3、猪肉切丝,放入少许淀粉,干辣椒段、花椒粒;

  4、事先准备好勾芡的芡汁,碗中放入葱段、白糖、醋、花椒粉、味精、淀粉、少许水搅匀;

  5、锅中油烧热,将肉丝倒入锅中,炒至发白;

  6、放入豆瓣酱和老抽,翻炒均匀;

  7、将腌好的莴笋冲洗干净,沥干水分后倒入锅中,大火快炒;

  8、倒入事先准备好的芡汁,大火收汁即可。

  莴笋的简单做法 篇4

  材料:

  猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

  做法:

  1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段

  2、炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出

  3、炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可

  莴笋的简单做法 篇5

  主料:莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒(红,尖)50克、青椒50克

  辅料:淀粉(蚕豆)5克

  调料:盐15克、味精1克、香油25克

  三丝莴笋卷的特色:此菜色彩丰富,刀工精细,质地脆嫩,形状美观,爽口芳香。

  做法:

  1、把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽,清洗干净,切成细丝;

  2、绿豆芽摘去花和根,在开水锅中汆熟,捞出,放入盐和芝麻油拌匀,晾凉;

  3、鸡蛋放小碗中,打散,放入盐、淀粉和适量的水搅匀,用其在锅中吊成蛋皮,切成丝;

  4、将红、青辣椒丝,绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀,待用;

  5、莴笋头削去皮筋,切成4 厘米长的筒,用盐腌软后,洗一下,再用滚刀片成极薄的片;

  6、将莴笋片铺开在木板上,将拌好的配料放在上面,卷成食指粗的筒形,切去两头的伸出部分,将原料如此卷完为止;

  7、上桌时,摆入盘中,淋上芝麻油,即可食用。

  制作要诀:

  1、莴笋片,质量要求极薄。太厚,不易卷筒成型。三丝也不宜放太多;

  2、三丝的配料亦可用其他的原料替代;

  3、根据个人的`口味,三丝也可制成糖醋味。

  莴笋的简单做法 篇6

  原料:新鲜莴笋1根,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量

  做法:

  1.排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。

  2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。

  3.焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。

  4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。

  莴笋的简单做法 篇7

  原料:腊肉,莴笋,小青椒4个,蒜头4瓣

  做法:

  1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟,煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉,都是有点儿偏咸的)。

  2.腊肉煮好后,晾凉,切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎,蒜头拍碎,备用。

  3.锅中倒少许清油,倒入腊肉翻炒五至八分钟,炒至腊肉颜色金黄,多余油份也出来时,盛出,待用。

  4.油锅再次烧热,先倒入蒜头,爆香;再倒入小青椒,以及莴笋片,一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐,给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味,所以在这里要控制好加盐的份量)。

  5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉,与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精,调好味道,即可。

  莴笋的简单做法 篇8

  主料:莴笋叶500g

  调料:食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量

  做法:

  1、将莴笋叶择去老叶与坏叶,清洗干净;

  2、将生姜洗干净后切粒,把大蒜切成蒜蓉;

  3、在锅内加入油,并倒入生姜、大蒜、辣椒酱爆香;

  4、向锅中倒入莴笋叶,加盐、鸡精,翻炒;

  5、翻炒到差不多熟了之后就可以起锅装盘了。

  莴笋的简单做法 篇9

  材料:莴笋叶、紫甘蓝、西红柿

  调味料:芝麻油、鸡精、食盐、食醋、白芝麻

  做法:

  1、将莴笋叶、紫甘蓝洗净,分别放入开水中焯烫,捞出控水后切成小片;

  2、西红柿用盐水浸泡20分钟后,洗净,切成小块;

  3、将莴笋叶、紫甘蓝、西红柿倒入碗中,加芝麻油、盐、鸡精、食醋搅拌均匀。

  4、研制15分钟后装盘,最后撒上白芝麻点缀并增加风味即可。

  莴笋的简单做法 篇10

  原料:鸡大腿,莴笋,干淀粉,辣椒水,小米椒,姜,盐,油,酱油,料酒

  做法:

  1.把鸡大腿扔进微波炉解冻,这边削莴笋。

  2.莴笋皮削完了,鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨,切成丁,加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。

  3.拌匀后放一边腌着,这边再将莴笋洗净切丁,再切点姜末。

  4.准备工作完成,开火,倒油。油热后先下姜末稍炸一炸,再下拌好的鸡丁,翻炒至鸡肉表面完全变色,倒入莴笋丁翻炒,根据实际情况加盐,1分钟左右就可以出锅了。

  莴笋的简单做法 篇11

  原料:莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精

  做法:

  1.莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。

  2.山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

  3.烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。

  4.倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)

  5.最后倒入莴笋。胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。

  莴笋的简单做法 篇12

  材料:莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml

  做法:

  1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。

  2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。

  3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

  小贴士:

  挑选莴笋要看它的根部,如果根部是完全透明的,说明里面是嫩的;如果中心处有个白点,甚至有空洞,那就是老的。

  莴笋的简单做法 篇13

  材料:莴笋、黑芝麻、盐

  做法:

  1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。

  2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。

  小贴士:

  因为莴笋很清香不需要加过多调味料,才能突显它本身的清香。

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