煲汤食谱大全及做法

文/ 散文网 时间: 经验头条

煲汤食谱大全及做法

  餐桌上有碗热气腾腾的`鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。在炎热的夏天怎么来进补呢,小编今天把煲汤食谱大全介绍给你们看下吧。

  冬瓜海带瘦肉汤:

  原料:冬瓜,海带,瘦肉,陈皮

  配料:盐

  做法:

  1、把瘦肉洗干净,切块,冬瓜去皮洗干净,切块,陈皮用清水浸泡软,洗干净备用。

  2、把海带放入清水中浸泡透,洗干净,切小段备用。

  3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时,最后,加盐调味即可。

  小贴士

  1、冬瓜也可以不用去皮,这样煮出来的汤更去火。

  莲子猪肚汤

  原料:猪肚,莲子,白果

  辅料:面粉,枸杞

  配料:料酒,盐

  做法:

  1、把猪肝翻面过来,把有粘液的那面翻出来,放入面粉和盐,不停地揉搓,再用水清洗干净。

  2、在锅里放水烧开,把猪肚翻回正面,放入锅里,加料酒、姜和醋,焯二分钟,捞出放凉,然后刮掉表面的油脂。

  3、把猪肚洗干净,切成丝,把莲子浸泡软,去掉莲芯,白果去掉外壳和黄衣,洗干净备用。

  4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里,加入适量清水,放入盐,煮开,再继续煮半小时。

  5、然后把汤倒出小锅,放入姜和枸杞,再加入鸡精,大火煮开即可。

  紫菜虾皮汤:秋季润燥又养胃

  原料:紫菜,虾皮,鸡蛋

  配料:植物油,料酒,酱油,香油,醋,味精

  做法:

  1、把紫菜放入清水中,洗干净,撕碎备用。

  2、把鸡蛋打入碗里,拌匀,虾皮洗干净,加入料酒浸泡十分钟。

  3、在锅里放入植物油烧热,放入酱油,倒入一碗水,再放入紫菜和虾皮煮开,继续煮一分钟。

  4、再倒入蛋液,迅速划散,然后加入醋拌匀,煮开后,加香油和味精拌匀即可。

  芦荟木瓜煲鸡汤

  材料

  光鸡1只,木瓜1个,鲜芦荟1片,姜2片,水8碗。

  做法

  1. 芦荟削去边刺和外皮,洗净,用开水稍微焯一下,然后切成片;

  2. 木瓜削皮去核,切块;

  3. 光鸡洗净,斩大件,汆水捞起;

  4. 煮沸清水,放入鸡块、木瓜和姜片,大火煮开,转小火煲一个小时;再下芦荟煲半小时,下盐调味即可食用。

  功效

  清热降火,清肠排毒,滋润养颜。芦荟性寒,对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应谨慎服用。如拿捏不准,第一次煲可少放芦荟。孕妇忌服。

  木瓜煲猪尾

  材料

  木瓜1个,猪尾500克,花生100克,姜片、大蒜、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。

  做法

  1、花生洗净,用清水浸泡半小时,使其充分涨发。木瓜洗净去皮,去籽,冲洗干净,切厚块。

  2、猪尾刮去细毛,洗净,斩段,放入沸水锅中焯5分钟,捞起沥干水分。

  3、汤煲内加入清水,下入木瓜、猪尾、花生、姜片,大火烧开,转小火煲1.5小时,加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。

  功效

  健胃,助消化,清肺润燥。

  木瓜煲猪蹄

  材料

  猪蹄一只,木瓜一只,姜,盐,葱。

  做法

  1.猪蹄细心把毛毛刮掉,清洗干净后,清水下锅,烧开后去血沫备用。

  2.木瓜去皮切开后去瓤切块备用。

  3.接一锅水烧开后放入猪蹄、姜(去皮拍扁)大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟,接着倒入切好的木瓜,再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。

  4.饮用前撒点香葱、放盐调味即可。

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