火龙果的营养价值
1、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
2、火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
3、火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
4、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
火龙果的功效与作用
一、排毒
火龙果富含丰富的营养元素和植物性白蛋白。它们会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起到排毒、解毒的作用。
二、护胃
火龙果具有护胃养胃的功效，原因同上。
三、抗衰老
火龙果中含有丰富的花青素，而花青素是一种抗氧化剂。所以，常常食用火龙果，会抗衰老。相信这个火龙果的功效与作用，一定深得女性朋友喜爱。
四、抑制痴呆
火龙果中的对抗自由基因子和花青素会有效的防止大脑产生病变，尤其是对老年性痴呆有很好的预防功效。
五、减肥
火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。因此，还在为减肥苦苦挣扎的朋友们，不妨试试。
火龙果的5种做法
一、紫薯火龙果糖水
主料：火龙果(适量)、花心薯(适量)
做法：
1、准备蒸熟的花心薯，火龙果;2、花心薯去皮切成丁;3、将花心薯丁先与适量水一起放锅中大火煮开;4、加入冰糖;5、火龙果去皮切丁;6、水沸后，加入火龙果;7、大火煮开，转达中小火慢煮十分钟左右，关火闷一会，即可盛出食用。
小窍门：
关火后闷一会，可使紫薯的汁色渗入火龙果中，更漂亮。
二、火龙果雪葩
材料：红心火龙果(1个)、白朗姆酒(10ml)、青柠檬汁(10ml)、糖粉(10ml)
做法：
1、红心火龙果去皮，取肉切块;2、把火龙果肉加糖粉、朗姆酒、柠檬汁;3、用搅拌机充分搅拌;4、搅拌后放入不锈钢容器内，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷冻;5、之后放冰箱2个小时候取出，用打蛋器搅拌打散，之后重新放入冰箱冷冻。这个步骤重复2~3次，最后一次打散后取出放入一口杯冷冻后即可食用。
小提示：
1、第五个步骤是关键，直接决定口感，比较花时间。当然，餐厅的雪葩通常都是用专业机器不停搅拌打磨的。2、雪葩除了可以搭配新鲜水果外，将雪葩和各种酒类混合，也很酸甜适口。同时适量的酒精又能帮助胃部消化，是既好看又好吃的餐后甜品。
三、火龙果酸奶冻
材料：红心火龙果(半个)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(适量)、纯净水(适量)
做法：
1、将吉利丁片浸泡在凉水中软化;2、将火龙果去皮，果肉切块;3、将火龙果用搅拌机打成果泥;4、火龙果泥中加入适量纯净水和糖，共计200克。(如果火龙果够甜可以不加糖);5、将泡软的吉利丁片隔水融化，平均分成两份;6、将酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀;7、将火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀;8、将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝结;9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝结;10、在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体，放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。
小窍门：
为了加快凝结速度，我是在冰箱冷冻室完成的制作，每次大约需要20分钟。
四、火龙果烩虾仁
主料：虾(250克)、火龙果(半个)调料：鸡蛋清(我放一个有点多了(一个)、葱(适量)、生姜(适量)、淀粉(适量)
做法：
1、虾去外壳、腥线流水冲洗干净;2、将虾仁加入盐、淀粉、生姜、鸡蛋清腌渍15分钟;3、火龙果对半切开取出半边果肉切块，葱切小段备用;4、锅内加油烧热放入腌渍好的虾仁滑熟捞出;5、锅内留油下葱段炒香;6、加入火龙果块炒匀;7、再加入虾仁炒至入味;8、最后再鸡精炒匀即可出锅装盘。
五、火龙果酸奶冰棍
主料：火龙果果肉(100g)、酸奶(100g)、炼奶(适量)、蜂蜜(适量)
做法：
1、火龙果去皮后切块;2、把火龙果放入榨汁机内搅拌成果肉;3、准备一碗酸奶;4、在酸奶中加适量炼奶;5、加入适量的蜂蜜搅拌均匀;6、把火龙果泥倒入酸奶中搅拌均匀;7、然后把火龙果酸奶泥舀入冰棍模具中;8、放入冰箱冷冻至变硬即可。
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