猪脚炖什么好吃

文/ 大鱼 时间: 生活随笔
猪脚炖什么好吃

  推荐六款好吃的炖猪脚做法:

  一、花生炖猪脚

  食材:猪脚、带红衣花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。

  做法步骤:

  1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开,再横向切成均匀大块,花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;

  2、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸,捞出沥干水分;

  3、冰糖加水在电气锅内搅动,熬成糖浆后,加入猪脚块裹上糖色;

  4、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱,加温水两碗,加热至沸腾后放气,再过8分钟断电;

  5、开锅盖,翻转猪脚块,加盖后在依上法加热8分钟后断电,出锅即可食。

  二、黄豆炖猪脚

  食材:猪手、黄豆、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、黄豆酱、酱油、料酒、盐、冰糖。

  做法步骤:

  1、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

  2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,坚持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;

  3、加入料酒和酱油,继续坚持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手23处,用大火将汤汁烧开;

  4、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

  三、腐竹炖猪脚

  食材:腐竹、猪脚、调料蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁、白糖。

  1、腐竹过下清水撕成小段,猪脚洗净氽水;

  2、姜片,蒜,大料备好;

  3、锅中下油,待油起小泡放入腐竹;

  4、腐竹炸至金黄色捞起立刻放入凉水中浸泡至软,捞起沥干水份备用;

  5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒,把猪脚的水份逼出(倒出剩余水分),直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用;

  6、锅中留少许油,将姜,蒜,大料入锅中炒至出味;

  7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒;

  8、翻炒几分钟后,放入炸好的腐竹,1小匙盐,少许白糖调味,酱油,红烧汁,倒入没过猪脚的清水,盖上盖大火煮开后转小火约炖煮40分钟,中途翻一翻,炖至软烂入味即可出锅。

  四、山药玉米猪蹄汤

  材料:猪蹄1个,彩色玉米2个,淮山药2根,大枣10颗,花生1小把,姜2块,葱1根,白酒适量,盐适量,香醋几滴。[由Www.Kelax.Cn整理]

  做法:

  1、猪蹄在火上烤一下,把毛烤干净。

  2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍,把大筋砍掉即可,再把猪蹄砍成4半。

  3、平底锅小火不放油,放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。

  4、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎),再放入适量白酒,大火煮至沸腾。

  5、玉米切块;山药去皮切段。

  7、捞出猪蹄洗干净后,放入压力锅,放入红枣、花生、玉米块、山药段,再放入没过食材的水,加入几滴香醋,压30分钟即可。

  8、30分钟排气后,撒入适量盐搅匀,再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。

  五、土豆炖猪蹄

  材料:猪蹄一只600克,土豆300克,八角1枚,生抽适量,老抽适量,盐适量,蚝油适量,花生油适量。

  做法:

  1、猪蹄切好,洗净,焯水待用。

  2、土豆去皮,切大块待用。

  3、起油锅,下猪蹄煸炒一下,加入生抽,老抽上上色。

  4、加入清水盖过猪蹄,烧开,小火焖1.5小时。

  5、加入土豆,再炖半小时,同时加适量的盐、蚝油调好味。

  6、土豆和猪蹄都炖软后,大火收浓汤汁就行了。

  六、当归黄芪猪蹄汤

  材料:猪蹄650克,黄芪30克,当归10克,红枣5个,盐5克,姜10克,黄酒20克,胡椒粉3克。

  做法:

  1、猪蹄必须要选带蹄筋的,洗净,分割切块。

  2、加水没过猪蹄,放入姜片,加黄酒10毫升,煮10分钟。

  3、电压力锅中加水没过猪蹄,放入除盐以外的所有调料,黄酒加20毫升,用蹄筋档煲。

  4、炖好后压力阀不要打开,让其自然降压,之后打开加盐,不要再加压,继续炖5分钟即可。

  5、盛出时撒上一点香葱。

  小贴士:

  1、有十分好的滋补效果,能够益气补血、美容养颜等。

  2、还能够加入桂圆、苹果等调味哦。

猪脚炖什么好吃相关文章:

搞笑鬼故事大全(最新3篇)

搞笑鬼故事短篇睡前(精选6篇)

又恐怖又搞笑的鬼故事短篇(大全7篇)

经典搞笑鬼故事(共7篇)

搞笑的鬼故事【精品多篇】

超级搞笑逗比的鬼故事(大全7篇)

《猪脚炖什么好吃》

猪脚炖什么好吃   推荐六款好吃的炖猪脚做法:   一、花生炖猪脚   食材:猪脚、带红衣花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。   做
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式