在彬州老家喝杏仁油茶已经历史由来已久。
说起杏仁油茶，我就不得不说说彬州老家的特色杏仁油茶了，小小一碗杏仁油茶，凝聚着彬州父辈智慧的创造和劳动的结晶。初冬早晨喝一碗油茶，心情美美一天，精神抖擞一天。
油茶的记忆，是家乡的记忆，是家的记忆，是温馨母子感情的回忆。杏仁油茶，是彬州名风吃，只要回来彬州的外地游子，都会去品尝一下彬州老家的杏仁油茶。
彬州杏仁油茶特色小吃，制作方法也很简单，用面粉加大油炒成蛋黄色、加入香料细粉，干净的苦杏仁浸泡一夜去皮并拔毒，锅加清水，下香料粉、食盐，水开后跟打搅团方式同，一边下面粉一边搅动，加入杏仁的时间是等油炒面制成稀糊状时，再加入杏仁瓣和芝麻即成。彬州人喝油茶，都喜欢泡入彬州麻花，比较经济又实惠，这是独有的家乡滋味。
只要提起喝油茶，第一件事，我就会想起我亲爱伟大的母亲。油茶不是吃的记忆，油茶是母亲暖冬的回忆，是亲情的回忆，是母子情深的回忆……
七十年代家里没得吃，小孩子更没有水果吃，看着如今孩子浪费吃食，浪费用辛苦血汗钱买来的水果，我就会想起我的母亲，回想起母亲制作的好吃的，母亲精湛厨艺。
那时候，谁家的孩子有如今丰富多样的水果吃？即便是有，就是山里的野杏、野核桃、山桃、牛槿、酸枣、软枣、野草梅、杜梨、山楂等，压着指头数也就这些带野字的水果，不过，就是这些野山果，它们却丰富了我们的童年，丰富了我的日常生活，它们丰满了我的梦想，丰满了我童年对于母亲的记忆，这些丰满的亲情记忆，却陪伴我度过了人生大半辈子，陪伴我度过每一个温暖的冬天……
记忆中七十年代的冬季，特别地寒冷，寒冷的冬天农活闲了，我的母亲从来没有闲过，除过正常跟着队里的社员一起去农建工地，在家她总有做不完的事情，比如缝制棉衣、给我们做好吃的。因为母亲的心思，一直在儿女身上，母亲因为爱她的儿女们，她一直动脑子考虑着自己的心思，母亲的爱不仅仅在嘴上，而且在行动上。
母亲做油茶，其实是从每一年夏天就开始着手了，这是一般常人做不到的。夏天别人吃杏，我们当然也馋杏，可是家里没有杏树，能吃到杏当然很幸运。吃不到杏也不要紧，我的母亲却在别人吃杏时，弥补了我没有杏吃的遗憾。
母亲走路，手脚根本就没有闲过，母亲总会时不时地去弯腰，时不时地从地面上捡起来几个杏核，装进自己衣服兜里，估计当时母亲弯腰捡拾杏核时的一刹那，绝对不会有人去留意，这位中国女性她到底在干什么，其实我伟大的母亲，她在用心爱自己的家，用心爱自己的儿女。
母亲捡来的杏核悄悄拿回家，夏天的太阳特别地认真，一两天杏核就会干，母亲晚上热的睡不着，她老人家就抽时间把杏核砸掉，杏仁用清水浸泡拔毒，等杏仁风干后，母亲会用清油和食用盐少许，把杏仁制作炒熟给我们吃。
那时候每一天放学回家，家里的案板上，黑色的粗泥陶瓷蒸碗里，都会有一小碗杏仁等着我，那是因为母亲她老人家，早就发现我特别喜欢吃杏仁。如今，再也没有人去关心我喜欢吃什么了，再也没有人去给我炒杏仁做油茶了，我能不能吃上杏仁喝上油茶，只有母亲知道，只有她知道我……
那个时代，冬天的寒冷异常，冰雪覆盖，天地浑然一体，街道的清晨，有行人走过时，突然，一个步履蹒跚的老头，推着油茶车子一边走，一边撤开了嗓子吵着家乡口音吆喝：“油茶——喝油茶——油茶来咧——”那声音，厚实沧桑，那声音，尽是往昔的回忆，那声里，那声音里，有一股暖流，那声里，有一个模糊的身影，她就是我的母亲……
冬天放学回家，母亲从锅里端出两个玉米面和麦子面掺半的热馒头，一碟子老坛酸菜拌青椒，再来一碗热气腾腾的彬州杏仁油茶，那热乎黏稠的油茶，摆面前桌上，好香的油茶，油茶泡馍吃完，身上暖和了许多，因为那碗油茶，不仅仅是油茶，更是母子亲情。那是油茶的暖，那是母亲的温暖，那是人间真情。
又到了雪花飘飘的季节，转眼间四十七八年前的事儿，如今全部成了记忆，全部成了往昔的美好回忆。初冬的阴冷天里，眼前又一次浮现母亲的影子，又一次浮现，街道里的油茶车子，耳边又响起那熟悉的声音：“油茶——喝油茶——油茶来咧——”
母亲的杏仁油茶，母亲的爱，母亲的油茶，香味的暖流，穿越时光的记忆，萦绕记忆深处亲情，油茶，家乡味道，油茶，思念中的母亲……
2019年11月22日于哈密
创作简介
李自立，昵称:侍郎神韵、文昌侍郎，祖陕西彬县，1967年出生。爱好秦腔、书法、散文、诗词。
曾受聘丹江文学散文版主、江山特邀作家、西部法文萃特邀作家，海纳百川总顾问，作品刊发纸媒和各种载体。
格言:自立，自信，自強，自爱。
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