虾仁馅饺子的做法解析

文/ 散文网 时间: 经验头条

  虾仁饺子馅的做法并不难,但是要考虑好虾仁到底搭配什么一起吃不相克,更好吃就是问题了!喜欢吃虾仁饺子的朋友必须学会虾仁饺子馅,因为,想吃的时候立马就能自制,不求人!下面是小编整理的虾仁馅饺子的做法解析,欢迎阅读!

  虾仁馅饺子的做法解析 1

  韭菜虾仁饺子馅的做法

  材料:虾仁150克,瘦猪肉150克,鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量。

  做法:

  1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

  2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁,加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

  3、将韭菜切成末,加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀,和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

  鸡蛋虾仁饺子馅的做法

  材料:肉馅500克,虾仁200克,鸡蛋1个,食盐一小匙,料酒一大匙,酱油适量,醋半小茶匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。

  做法:

  1、虾仁去虾线后洗干净,切成小段,和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀,加入一小匙料酒,继续搅拌,放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

  2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料,搅拌上劲。

  PS:如果在做的时候还想加入白菜一起的话,要注意白菜容易出水,因此先将肉馅搅拌上劲后,再加入白菜碎,搅拌均匀放入冰箱冷藏一会,等到包饺子的时候就不容易出水了。

  虾仁馅饺子的做法解析 2

  虾仁与什么配饺子馅

  NO.1:虾仁+猪肉+白菜+韭菜

  剥好的虾仁,白菜,猪肉,韭菜各适量。韭菜摘好洗干净,放置沥水。肉洗净剁碎,放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量,煨上,这样做一个是让肉入味,另一个也防止最后加盐时,白菜下水。虾仁洗好,同样的'步骤,放置待用。白菜洗一下,中间切开,用叶子就好,剁成细细的白菜末,韭菜切末,然后将韭菜和白菜加在一起,这时候很关键的一步了,先加花生油,搅拌均匀,然后加提前煨着的虾仁和猪肉,再次搅拌,再根据个人口味加入适量的盐,先加油的目的是让油封住菜,不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。

  NO.2:虾仁+葱+姜

  将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蚝油。打水搅均。水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

  NO.3:虾仁+香菇+白菜

  虾仁,鸡蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎后用盐腌一会,然后把水分挤掉),香菇(剁碎,用油炒一下,因为蘑菇不容易熟),然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了,味道很鲜的。

  NO.4:虾仁+鲜蘑+韭菜

  虾仁取出虾线切成小块,葱姜切末,在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀,蘑菇洗净焯水,将蘑菇挤干水分,切碎,韭菜洗净切末,将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀。

  虾仁饺子的做法:

  主料:猪肉馅200g,对虾适量

  调料:食盐适量,鸡精适量,生抽适量,芝麻油适量,小麦面粉适量,胡萝卜适量

  做法:

  1、面粉倒入清水。

  2、揉成光滑的面团,饧发半小时以上。

  3、猪肉馅剁成肉糜。

  4、虾扒皮,去虾线。

  5、剁成肉糜。

  6、加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、香油。

  7、搅拌均匀。

  8、胡萝卜剁碎,挤去水分,放入猪肉馅中。

  9、面团揉成光滑的面团。

  10、搓成长条。

  11、揪小面剂。

  12、擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。

  13、填馅。

  14、包饺子。

  15、锅子放水,烧开,放入饺子。

  16、放三次冷水煮开三次,至饺子浮起,就可以关火捞起饺子了。

  虾仁不能和什么一起吃

  虾不能和富含VC的水果一起吃!因为在虾里面有高浓度的五价砷化合物,本来对人体是没有伤害的,但是在吃虾的时候,还吃了富含大量维生素C的水果,或者直接服用维生素C片等等,就会使五价砷还原成为三价砷,这就是砒霜了,会引起急性中毒,严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了,例如柠檬、柑橘等。

  虾不能和鞣酸含量较多的食物一起吃。因为虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素,如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话,会降低虾的营养价值,同时还会让钙质和鞣酸结合,生成一种不容易被人体消化的物质,引起人体不是。所以虾不要和茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。

  虾+果汁:一起吃会腹泻

  虾+西红柿:产生砒霜会中毒

  虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心

  虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒

  虾+洋葱:形成草酸钙产生结石

  虾+葡萄:身体不适

  虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  虾+乌鸡:中毒

  虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒

  虾+芹菜:伤元气

  虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

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《虾仁馅饺子的做法解析》

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